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The exterior of a plant is only half of its reality. (Johann Wolfgang von Goethe)

Herbstzeit – Wurzelzeit

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Zurück zu den Wurzeln – so lautet das Motto im Herbst!

Herbst und Frühjahr sind die besten Jahreszeiten um Wurzeln zu ernten. Der Grund dafür ist, dass zu dieser Zeit die größte Konzentration an Inhaltsstoffen in den Wurzeln gelagert sind und sie damit auch am wertvollsten sind.

Welche Wurzeln können geerntet werden und was kann man daraus machen?

  • Bibernelle – Kräuterschnaps, Tee
  • Nelkenwurz – Verwendung wie Gewürznelke
  • Löwenzahn – Kaffee
  • Engelwurz – Gewürz, Kräuterschnaps
  • Nachtkerze – Gemüse (nur einjährige Pflanzen verwenden)
  • Pastinake – Gemüse
  • Quecke – Kaffee

Für Tinkturen bzw. zum Trocknen ist jetzt ebenfalls der beste Zeitpunkt die Wurzeln zu ernten.

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Thema von Anders Norén